ГОТОВЫЕ РЕШЕНИЯ ПО КУХНЕ
Отправляй запрос и мы решим вопрос!
Вкусно, быстро, четко и легко!
Вкусно, быстро, четко и легко!
Шеф-повар — ваш секретный ингредиент успеха.
Представьте: безупречное меню, где каждое блюдо — это точный расчет, взрыв вкуса и максимум прибыли.
Больше никаких догадок, пересортиц или недовольных гостей.
Это не просто консультация — это ваше конкурентное преимущество.
📩 Готовы выйти на новый уровень? Пишите — разберем ваш проект!
Отправить запрос
Представьте: безупречное меню, где каждое блюдо — это точный расчет, взрыв вкуса и максимум прибыли.
Больше никаких догадок, пересортиц или недовольных гостей.
Это не просто консультация — это ваше конкурентное преимущество.
📩 Готовы выйти на новый уровень? Пишите — разберем ваш проект!
Комплексные пакеты
Выбирайте подходящий пакет услуг и наслаждайтесь процессом решения ваших запросов по кухне!
- Анализ матрицы меню;
- Формирование ТЗ матрицы меню на основании портфельного анализа;
- Поиск и подписание поставщиков сырья в рамках сырьевой матрицы;
- Контрольный выезд на предприятие, 2 раза в месяц;
- Анализ производственного учета;
- Взаимодействие с технологом и руководителем производства на постоянной основе, дистанционно;
- Разбор инвентаризаций по системе ППР;
- Корректировка имеющейся базы ттк.
*Минимальный срок для заключения договора - 2 месяца.
Включает в себя полный пакет «Лайт», а также:
Включает в себя полный пакет «Лайт», а также:
- Формирование ЭП (Экшен план);
- Корректировка матрицы меню на основании портфельного анализа;
- Собеседования линейных руководителей и руководителей производства;
- Обучение линейных руководителей регламентам и ведению производственной документации;
- Полный пакет производственных документов;
- Создание Китчен бука производства.
*Минимальный срок для заключения договора - 3 месяца.
Включает в себя полные пакеты «Лайн» и «Базовый», а также:
Включает в себя полные пакеты «Лайн» и «Базовый», а также:
- Аудит производства (Составление документа, включающий в себя анализ производственных пространств, экономических показателей производства и производственных процессов);
- Проработка блюд;
- Составление ТК на блюда и полуфабрикаты;
- Создание СТК (станционные карты);
- Приготовление блюд для фотосессии меню;
- Работа с технологом по корректировке и заведению ТК в базу данных;
- Обучение сотрудников новым позициям.
*Минимальный срок для заключения договора - 3 месяца.
Включает в себя полные пакеты «Лайн», «Базовый» и «Стандарт», а также:
Включает в себя полные пакеты «Лайн», «Базовый» и «Стандарт», а также:
- Создание технологического проекта производственных площадей;
- Формирование тендера на оборудование для получения максимально выгодных условий по смете;
- Формирование коммерческих предложений по посуде и инвентарю;
- Снятие контрольных замеров после проведения отделочных работ;
- Контроль проведения пуско-наладочных работ и установки оборудования.
(Стоимость работ за 1 квадратный метр производственного помещения.
Итоговая сумма рассчитывается исходя из фактической квадратуры производственных помещений)
- Расстановка оборудования на плане, визуализация проекта в 3D формате;
- Спецификация на оборудование используемое в проекте;
- План размещения точек подключения электро и сантехнических коммуникаций;
- Планы помещения, возводимых и демонтируемых перегородок;
- Развертки стен;
- Проведение тендера на поставку оборудования;
- Снятие контрольных замеров после проведения отделочных работ;
- Контроль проведения пуско-наладочных работ и установки оборудования.
- Тренинг продукт, правила приемки сырья;
- Обучение формирование заявки с учетом ликвидности, на основе аналитики движения товара и продаж;
- Обучение работы с регламентом по управлению поставками и работе с СС;
- Обучение регламенту по проведению инвентаризацией;
- Обучение разбора инвентаризации по методике ППР;
- Формирование ЛУП (лист утвержденных продуктов), обучение работы с ним;
- Обучение работы с чек листами.
- Анализ процессов производства;
- Оценка санитарного состояния производства;
- Правил приемки, обработки и хранения продукции;
- Оценка процессов управления производства;
- Оценка работы руководителя производства;
- Оценка качества ведения и состояния производственного учета;
- Оценка производственных пространств;
- Оценка производственной документации и регламентов;
- Оценка экономических показателей производства;
- Формирование блока аудита с выводами и рекомендациями по следующим направлениям:
- Правила приемки и хранения сырья;
- Санитария и гигиена;
- Работа с заготовками;
- Маркировка;
- Работа с рецептами;
- Оценка эфективности производственных пространств;
- Оценка оборудования;
- Оценка складских помещений;
- Анализ инвентаризации предприятий;
- ФОТ и производительность производства;
- Управление себестоимостью.
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ В СОЦСЕТЯХ
Последние новости ищите в нашем аккаунте или по хештегу #bravaburger
+7 (918) 246-38-19
aidarest_personal@mail.ru
aidarest_personal@mail.ru
Свяжитесь с нами удобным способом 🔛
Все фотографии, тексты и видеоматериалы принадлежат их владельцам и использованы для демонстрации. Пожалуйста, не используйте контент шаблона в коммерческих целях.
